A estas horas ya se ha acabado oficialmente mi curso de octubre online con las chicas de Mensaje en una galleta.
Yo tuve la suerte de conocerlas en Expotarta en Madrid, era una de sus fan desde casi el principio y poder compartir con ellas unas risas y poner voz a sus entradas y comentarios del blog y fb fue muy divertido.
Como pasa con las grandes «gurus» pillar plaza en alguno de sus cursos es difícil y cuando lo conseguí no me lo creía. Lo primero hacerme con todas las herramientas necesarias, yo soy cupcakera y no galletera y algunas cosillas no las tenia, como el rodillo joseph, una espátula, rejilla enfriadora tres pisos, albúmina….. (pongo enlaces de donde compre yo cada cosa por si os ayuda).
Tenia miedo con eso de que fuera online, de como iba a ser, de como funcionaria…. son unas profesionales, tienen todo superestructurado la pagina funciona genial, con las lecciones en pdf para descargar, videos explicativos y tutorias casi las 24 horas, foro donde planteamos nuestras dudas y donde subimos las fotos de los ejercicios para que las «seños» corrijan, que ojo tienen las tias!!! te dicen lo que tienes mal, donde puede estar el fallo para que lo tengas en cuenta para la siguiente vez.
Pues con todo ya comprado solo tocaba esperar a el día 1 para ver la primera lección y con ella los primeros deberes.
Masa y hacer galletas lo más lisas y blanquitas posibles.
Después galletas de chocolate, tentación total como olia cuando se horneaba.
¡Llegó el dia de hacer glasa! ¡Qué miedo! Para mi era la parte a la que más respeto tenia por mis experiencias anteriores. Creo que hacerla con la albumina ha sido decisivo para ir pillando el punto, teniamos que hacer lienzos lisitos, perfectos.
Y más glasa con la técnica del wet on wet, marbling, wet on dry y sanding sugar, superdivertido, palillos y palillos para controlar las burbujas y hacer los dibujitos…. También nos enseñaron la tecnica de los volumenes y filigranas, esto hay que practicar más y más.
Y sin duda la parte mas divertida fue la de la masa de colores, con ella hice unas galletas otoñales y unas layer cookies, y con todas las sobras minigalletas.
La galleta más pequeña que salió.
Ha sido agobiante, porque entre los pedidos y otras circunstacias los deberes se me acumularon pero al final puse el pie en el acelerador y acabé a tiempo, cuando salga el avanzando espero pillar plaza, y seguir aprendiendo. Y aqui están las responsables de que haya perdido el miedo a la glasa.
Gracias Miriam, gracias Estibaliz. Bechis.
